Itt is otthon

Csepeli gasztro - túránkon az „érkezési oldalon” találtuk meg a következő állomásunkat. A Szent Imre téri hévmegállótól csak pár lépés a megmenekülés az éhesen hazatérők számára, az utca másik oldalán a bőség várja őket. És még valami más is, amit kevés szavakkal körülírni, ez pedig a hely hangulata.

Büfének nagy, étteremnek olcsó, az idegen hely gondolatát az ízléses kialakítás, és a családias fogadtatás feledteti az első pillanatban. De nincs is gondja itt senkinek a környezettel, hiszen az elé táruló széles ételválaszték mindenki figyelmét leköti, ahogy belép a vendéglátóhelyre.
A betérőket a tulajdonos – Radványi Balázs – fogadja széles mosollyal, a visszajáró vendégeket név szerint köszönti, mintha valóban haza érkezne az ember.

-2009-ben nyitottunk – mondja a házigazda – a hely korábban is a miénk volt, húsboltként üzemeltettük.
-Honnan jött az ötlet?
-Onnan, hogy mindenki rohan. Egyre kevesebb idő van az otthoni főzőcskézésre, nálunk csak az alapanyagot lehetett kapni. Beszéltünk a vevőkkel, tanakodtunk a családban, aztán úgy döntöttünk, hogy belevágunk a profilváltásba.
-Mik a tapasztalatok? Megérte váltani?
-Feltétlenül! A vállalkozás fennmaradása volt a tét, célunk pedig a vevőkör bővítése. Minden tekintetben jó döntés volt.
-Van titka a dolognak, vagy benne van a nevében?
-Nem nevezném titoknak, egyszerű dolgok ezek, csupán figyelni kell a világ változásaira, és követni kell az igényeket. Ezért váltottunk a nyers alapanyagok forgalmazásáról a kész ételek elkészítésére. Nemrégen újítottunk a menükínálattal, mert sokan azt jobban megengedhetik maguknak, sőt, kérésre Csepelen felár nélkül házhoz is szállítunk. Ha a névválasztásra gondol, az sem titok. Az öcsémnek ikrei vannak, és a hír hallatán felkiáltottak szinte egyszerre, hogy akkor Balázs bátyánál fogunk ebédelni ezután! Így kapta a nevét a kifőzde.
-Bőséges a választék.
-Manapság csak a legjobbak maradhatnak talpon. Minden nap frissen főzünk, sütünk, a magas minőségre pedig a világot látott mesterszakácsunk a garancia.
-Ennyi év alatt bizonyára kialakult a vendégkör. Sokan járnak vissza?
-Igen, bátran mondhatom, hogy a jól ismert embereket látom jobbára minden nap. Szomszédok, a környéken dolgozók, és a munkából hazatérők.
-Mennyire érződik a válság?
-Nagyon megérezzük természetesen.
-Elbocsájtás volt?
-Nem! Ez egy családi vállalkozás, vigyázunk egymásra. Árat nem tudunk emelni annak ellenére, hogy a nagykerárak lassan a csillagos eget járják, de inkább az árrésen csökkentünk.
-Van a háznak specialitása?
-Természetesen! Balázs Bátya kedvence. Ez egy kiadós, húsos étel, nem részletezném, inkább szívesen megmutatom!
A mesterszakács munkája, a családias környezet, mindenképpen megér egy próbát. Figyelem! Az bizonyos, hogy az első betérés nem az utolsó alkalom lesz! Ide érdemes visszajárni!